Tänkte att jag skulle kunna dela med mig av ett par recept på god mat. Kanske något att försöka att laga till denna lördag. Hoppas att något av detta kan smaka. Lycka till och smaklig måltid !


Bulgarisk Linssoppa
4 Portioner. Tilllagningstid : 20-50 minuter.

Ingredienser :

2dl gröna eller röda linser
2 gula lökar
1 msk olja
1 liter vatten
2 buljongtärningar
1 msk paprikapulver
1 tsk salt
1 lagerblad
1-2 vitlöksklytor
1 burk (ca 400g) krossade tomater
½ tsk socker
(½ tsk stött timjan)

Gör så här :

Skölj linserna väl. Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i en gryta. Tillsätt vatten, buljongtärningar, linser, paprikapulver, slat, lagerblad, pressad vitlök och tomater med spad.
Koka under lock på svag värme tills linserna är mjuka. (Gröna linser : 30-40 min, Röda linser :8-10 min. De röda linserna blir gula efter kokning.)
Smaka av den färdiga soppan med socker och vinäger och ev mer salt. Späd med lite vatten om soppan verkar tjock. Den kan även kryddas extra med stött timjan. Servera gärna med krutonger.





Gazpacho - andalusisk soppa :
4-5 portioner. Tilllagningstid ca 45 minuter.

Ingredienser :

1 stor grön paprika
1 liten gul lök
1 gurka (ca 400 g)
1 liter vatten
2 höns- eller grönsaks buljongtärningar
1 vitlöksklyta
1 msk pressad citron eller 1 tsk vinäger
1-2 msk olivolja
Salt
Svartpeppar
Tabascosås och/eller tomatpure

Gör så här :

Lättast att göra med matberedareeller mixer eftersom grönsakerna ska finfördelas råa.
Klyv, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Skala och skär löken i bitar. Skär 3/4 av gurkan i bitar. Koka upp hälften av vattnet och lös upp buljongtärningarna. Späd med restan av vattnet och låt buljongen svalna.
Lägg grönsaksbitarna, tomaterna och deb skalade vitlöken i matberedaren eller mixern. Kör tills allt är finfördelat. Blanda grönsaksröran med den kalla buljongen, pressad citron eller vinäger och olja. Smaka av med salt, nymalen peppar och någon droppe tabasco eller lite tomatpuré.
Skär restan av gurkan i fina strimlor eller i tunna skivor, tex med osthyvel. Blanda i dem.
Servera soppan väl avkyld, gärna med några isbitar i. Servera gärna med krutonger.





Kebab På Svenska :

Kebabkött :
Ca 4 portioner.

300g Köttfärs
2 msk vatten
2 krm salt
2 pressade vitlöksklyftor
½ buljongtärning

Dressing : Rör ihop chillisås och cremé fraiche.

Gör så här :

Häll en msk vatten och buljongtärningen i en kastrull. Värm så att buljongtärningen löser sig.
Blanda köttfärs med salt, pressad eller riven vitlök och buljong.
Rör till en smet.
Lägg ca 2 msk köttfärs på en bit bakplåtspapper. Använd fuktig hand och platta ut smeten till ca 2mm.
Lägg ca 1 msk margarin i stekpannan. Lägg ner köttfärsen i pannan med papperssidan uppåt när margarinet har fått färg.
När färsen har "stelnat" lossnar pappret. Vänd och stek på andra sidan.
Dela bitarna i mindre fyrkanter.
Servera med pitabröd, grönsaker och en enkel dressing.