Mitt råd, utan att vara någon bubblaexpert...
Du verkar ju inte vara ute efter något speciellt utförande, utan det viktiga verkar ju bara vara att det är en VW Bubbla av den gamla modellen. Du vill också ha den som vardagsbil.
Jag hade satsat på en så sen bil som möjligt (nu pratar jag av de svensksålda, jag menar inte mexicobyggda bubblor från 80-90-00, de baseras på en äldre platta, och finns knappt att få tag på här heller) , en s.k. "Super Beetle", 1302 eller 1303. Dessa är ungefär så långt som bubblan kom i utvecklingen, de har säkerhetsmässiga förbättringar som t.ex. bälten, nackstöd, kollapsbar rattstång, fyrledad bakvagn som gör halkegenskaperna mindre lynniga osv. Dessutom har de ju även fått andra förbättringar som gör dem mer användbara till vardags, motorerna blev starkare med åren t.ex. och det kan behövas för att hänga med i dagens trafik.
Dessutom anses de inte lika intressanta hos de riktiga bubblafanatikerna som de äldre modellerna gör, och kostar därför mindre pengar som regel.
En sådan vore nog mest "bang for the buck" för vad du söker.