Jag har inte så mycket erfarenhet av olika montage och däck så jag kan inte säga varken det ena eller det andra.
Men min tanke är att med "tyskstuk" (lagom, inte extremt) så borde däcket kränga mindre eftersom det får bättre stöd av fälgen och därav ge lite bättre väghållning.
Jag har lite tyskstuk på min bil, 215/35-18, och den känns inte konstig att köra. Men det är inget extremfall heller.